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【巅峰论坛】互联网+大潮下如何打造创新文化酒店 文博会全球旅游业行业领袖圆桌对话

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人气:-发表时间:2015-05-22 15:10【

2015年5月19日,文博会第七届全球酒店业文化产业峰会进行的如火如荼,全球旅游业行业领袖圆桌会议之互联网+大潮下如何打造创新文化酒店”于深圳雁盟文化产业园举办,与会嘉宾有:深圳华侨城国际酒店管理公司董事长金阳,山东省旅游饭店业协会会长何庄龙,万达集团设计院柴国强副所长,华豪酒店管理公司董事长李华生,国宾酒店管理公司总裁刘建华,丽晶酒店管理公司副总裁蔡硕,华美顾问总裁王卉阳。肯特国际有限公司COO陈胜森先生担任本次论坛主持。

  互联网+大潮下如何打造创新文化酒店


以下为文字实录——

陈胜森:亲爱的各位伙伴们、酒店业的专家们,大家上午好!非常荣幸有机会与台上那么多的专家一起来对话“互联网+时代打造酒店文化”这个话题,台上每一位专家的角色和身份都不同,我们说,这个时代如何打造创新文化酒店,让对此最有话语权的人来说,才能符合当代的潮流。台上有我们已经打造非常成功的文化酒店的华侨城酒店管理公司金阳董事长,还有我们中国乃至世界最大的酒店业主——万达酒店集团设计院的柴国强先生,柴先生是我们万达设计院的智能设计所副所长。在座的有酒店运营者也有投资人和酒店管理者,例如有非常高端的文化特色酒店丽晶的蔡总裁,山东旅游协会何会长。我们还请来了酒店行业顾问的佼佼者,华美顾问的王总裁,以及具有非常高管理水平的国宾酒店的刘总,还有一直在打造中国特色酒店的李华生先生。

此中能碰撞出多少火花呢?我今天非常荣幸能够聆听这么多的声音,因为我本身做智能化和数字化的酒店,互联网+时代与我们也有关系,同时我也是深圳市酒店行业协会的副会长单位成员之一,我希望以不同的身份,跟在座各位一起把行业话语讲得更加清晰,让我们把握得更加精准,让行业能够发展得更加好,实现行业的共赢,也更符合大家的需求。

长话短说,首先我们先请出金阳董事长,华侨城集团既是酒店业主,也是酒店管理公司,更重要的是他已经成功地打造了独特的文化特色主题酒店,请您分享其中的心得与体会,给业界的同仁借鉴和学习。

肯特国际COO陈胜森先生担任论坛主持

肯特国际COO陈胜森先生担任论坛主持

金阳:如何打造创新的文化酒店,互联网时代,它有一个独特性,要有文化内涵,要有个性,你选择产品,首先要选择自己觉得特别、与众不同的产品,这一点大家都明白。

我们的酒店由于过去一些条件的限制,完全是照搬国外的一些东西,当年我们还是学生的时候,它针对是外国或者说是西方客人胃口的一些产品。当今中国各个层级的酒店,客人结构已经发生了变化,也要求我们的酒店产品应该是符合主流客源的需求。现在住在高端酒店的外国人比例很小,主流还是我们中国人,但酒店还搞了那么多的西餐,还搞了那么多的西方风格房间。如果从经营者和业主的角度来说,它完全不是增长点,恰恰是负担。所以我们也要求行业应该慎重,特别是我们的酒店业主。我们很多酒店过去是国有制,不注重效率和回报,现在我觉得在中国,我们应该形成中国独特的、有中国风格的产品,形成自己独特的符号。我们到外国去旅游,都需要进食中餐,在中国的酒店都有西餐,中国现在有上亿人到外国旅游,但是谁给我们建中餐厅呢?这不是有问题吗?我们可是最大的消费群体。

我们要走出去搞酒店,是不是要打造这些特色产品呢?或者是要有中国特色的一些文化加入酒店,一个酒店管理应该要打造更多的、能够创造效益的产品来吸引人,这是我们当下的责任。当然,对于文化特色,我们认为能不能做成一个区域的地标化,能不能做成一个景点化的一个酒店,这就是我们酒店需要多思考的。希望我们的酒店在产品模式上、服务模式上、营销模式上都应该有一个可以转变的思维。

深圳华侨城国际酒店管理公司董事长 金阳

深圳华侨城国际酒店管理公司董事长 金阳

陈胜森:通过金董事长的分享,我可以感受到华侨城的成功,不仅在于它拥有文化,还可以创造文化,每一个主题酒店都是一个文化的展现,金董事长的发言给我们带来很多的启发。

下一个我想请教一下何会长,我知道何会长非常关注酒店服务、营销的每个细节,特别是八项规定后,对酒店新常态下的营销和服务做了很多的调整,带领山东酒店业不断创新,取得了很好的成效。我想请问何会长的是:在互联网+时代,行业协会应该做哪些准备和工作,来带领酒店业做好营销与经营?这是很多酒店人都想知道的一个话题。


何庄龙:协会起到一个什么作用?它是处于政府与企业之间、商品生产者与经营者之间的一个组织,它负责协调、监督、自律、协商、咨询。协会干什么?就是政府不愿意干,政府不能干的事情,政府不想干的事情由协会来干。这次国务院李克强总理说下一步要充分发挥协会的作用,我们山东协会是充分发挥了作用,刚才主持人问协会怎么发挥互联网+大潮下的作用,我想用三句话来概括,第一是不能偏,第二是不能软,第三是不能硬。

互联网+是李克强总理在人大会议上提出来的,提出来以后,在全国风靡一时,形成一股大的头脑风暴,不管什么情况下,不管什么会议,不管什么场合,我们都讲互联网+,那么我们酒店在这个风口浪尖上应该怎么干?

第一,不能偏。如果偏了,我们酒店就失去了最本质的东西,互联网+对于我们酒店来说应该怎么样理解呢?我认为不能叫互联网+酒店,这是偏,应该要以互联网+的思维来打造酒店+的平台,这是我们需要把握的问题,如果我们把互联网作为我们的主体,我们就丢失了酒店最本质、最根本、最基础的东西,这样的酒店不称为酒店。只有以互联网+的思维来打造酒店+的平台,我们才能真正理解和利用互联网。

第二,不能软。现在是在一个大的风口上,社会各界都在炒作互联网,我们酒店业传统的营销手段不能丢,现在我们利用互联网通过线上线下进行营销来吸引客户,我们的固定客户不能丢,如果丢了,我们的酒店可能在短时间内会兴旺,但从长时间来说,酒店会衰落,我们既要吸收新的思维和技术,同时也要坚持我们的东西,如果这些东西丢失了,我们再想重拾山河就很难,所以在这个问题上我们不能软。

第三,不能硬。我们在长期发展中不能硬,现在我们都说创新发展,就容易全盘否定我们过去的东西,这不行,我们应该在传统的基础上创新发展,应该是传承和创新,只有这样我们才能打造适合我们大众需求的酒店。如果我们一味的创新,一味的模仿,那么这个酒店就可能没有生命力。


我们山东旅游协会这几年以来抓住这三个问题来进行引导,今年以来,我们整个山东酒店协会1300多家饭店,应该说我们的主体经营都是非常向上的。

    山东省旅游饭店业协会会长 何庄龙

山东省旅游饭店业协会会长 何庄龙

陈胜森:通过会长的分享,我个人理解的是,所有的事情都要有个度,要把握好度的同时再为我们所用,而不是因为做这个事情而忘记了自己是谁,我们为什么要做,酒店最根本就是做好酒店,新兴科技也好,互联网+也好,只是我们应用的一个工具,就像我们当年骑自行车,今天可以开车,明天可以坐飞机等等都是我们利用的一个工具,何会长可以把协会带得那么好,可以看到其中的用心和智慧。

接下来我想请问一下国宾酒店管理公司总裁刘建华先生,您在行业内具有资深的酒店管理经验,对酒店经营管理有独特的见解。我想请问刘董您觉得经营中的酒店,在互联网+时代如何做好酒店推广及营销,既能把握好度,也能为我们所用?


刘建华:我们是香港注册的国宾酒店管理公司,在国内叫国宾友谊酒店管理公司,我们公司成立已经八年左右,我们一直是排名前30强的酒店管理公司,在国内管理几十家的四星级、五星级酒店。我们首先要知道,中国酒店业发展还是比较短的,我们刚做酒店的时候,我们销售都是面对面地上门拜访客户,而到90年代末至2000年初,我们的销售便慢慢进入互联网,当时在国内两家比较大的互联网,携程和艺龙。我们在北京有两个旗舰店,一个是友谊宾馆,这是最大的园林式酒店,有1800多个房间,另外一家酒店是国宾酒店,是五星级的,500多个房间,在2000年初的时候,有50%、60%的房间是通过携程网、艺龙网进行销售的。2000年以后,互联网+对我们的影响很大,我们加的是销售,通过网络进行推销,在这方面来说,我们这两家酒店销售中90%是通过网络进行营销的,另外10%是直接进来的客人。所以说互联网+对于我们来讲,是非常有益的。

中国酒店受中国战略政策影响非常大,是非常脆弱的产业。2012年前,这些国内的四五星级酒店的销售60%-70%基本都是靠政府,随着中国政策的变化,我们要改变我们的市场,我们的硬件与销售思路都要改变。

我们要做健康、养生,以此做出我们的特色。国宾酒店以前跟美国的梅奥集团、休斯敦酒店集团都有合作,与北京上海很多大医院都建有直接通道,我们的VIP客人,一个电话过来,可以马上把他送到这些医院,不需要挂号什么的,而且都是专家给他们看病。这些都是借用一些方式通过网络、微信,让我们的会员享受到我们的互联网+服务,这个很重要,又具有新特色。对现在人来讲,都想享福的时间长一点,再过五十年到一百年之后,人的寿命达到一百岁到一百五十岁,这是完全有可能的。中国在刚解放时,平均寿命四十多岁,到上世纪70年代变成五六十岁,现在平均寿命是72岁。我想在不久的将来,就能够达到九十岁到一百岁。

现在我们都能够通过健康、养生来延长我们的寿命,通过我们酒店,能为提供非常多的方便,所以说互联网+了我们的特色,加了我们的特点,而且加了市场的一些需求,这是我的一点体会。

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国宾酒店管理公司总裁 刘建华

陈胜森:听完刘总裁的讲话,我才知道什么叫国宾,就是把我们当做国家的贵宾来接待,而且我们非常精准地知道了国宾酒店的定位和文化,更重要的是结合互联网+时代工具的应用。

我们知道丽晶国际酒店一直以高端奢华、具有鲜明文化特色的酒店著称业界,我想请蔡总裁您谈一下丽晶文化特色的内涵及主要体现?或者怎样结合互联网+时代的推广和营销?


蔡硕先生:丽晶酒店这个品牌是在70年代创立的,它在创立之初,酒店定位是几个方向,第一是专门做奢华客户的酒店;第二是每一个丽晶酒店都别具特色;这是当初创始人给这个品牌作的定位。

每个酒店都别具特色,从英文翻译过来的意思就是“我的每一个酒店和另外的酒店都是不同的”。从打造酒店开始就刻意结合当地的风俗文化,从设计一直延伸到开业之后的运营是一个整体的过程,比如说现在国内的酒店市场经过发展三十多年已经趋向了成熟,最初的国际酒店进来,如假日、喜来登、希尔顿这些酒店最初都是旅游饭店,都是通过客房的配置,酒店的设计,整个布局都是按照旅行团为主要客户来打造的。在那个阶段,国内我们也需要一些大的酒店连锁来覆盖的品牌,在酒店行业的发展里面,酒店管理公司品牌的发展里面,大的酒店管理公司的定位和高端的精品酒店定位是一致的,定位的目标群都容易复制,所以他们那些酒店都趋向标准化。我们在市场上都可以看到,很多的品牌,几百间,上千间的酒店基本上都是一个风格的。

什么是文化酒店呢?在酒店发展的过程,从初期到旅游酒店,到商务酒店,到这两年市场上越来越多的文化酒店或者精品酒店。文化酒店和精品酒店又走入了细分化市场,我们再看一看其他国家的酒店发展史,它基本上也是经过了这样一个过程。刚才几位嘉宾提到,打造这种酒店不要忘了本,作为我们丽晶酒店,从70年创始,就要求一定要与当地的文化衔接,因为是国际酒店,首先要了解酒店所在地的文化市场是怎么融入酒店的设计、规划等,一直延伸到把当地的服务文化融入到酒店里面去,这个也是我们深有体会的。

当年我们在宁波开发的一个丽晶酒店,我是做技术部总监,负责那个项目的技术,当初请了BBG的一个建筑师来做这个项目的建筑设计,这个设计师就为了理解当地的文化,在中国各地,在长三角各个地区住了两个多星期,还到北京、南京等各地考察中国的古建筑、古文化,再通过现代的建筑手法,融入到酒店的建筑规划方案中来。我记得当初也有一些和酒店管理方面冲突的地方,他说我们这个酒店在这个地方,要做到体验中华文化的氛围,就要把酒店的整个地基升起来,到达一个比较高的层面,到达了之后,他一定坚持要求进入酒店之后要有5个台阶,然后再进到酒店的登记入住的大堂。我们知道,做酒店行业的都希望酒店无障碍,三个台阶已经有问题了,他要5个台阶。为什么要5个台阶呢?他说中国建筑文化里,他看了很多地方,要创造出这种精品奢华的层次感、级别感,才能更好地体验你这个酒店的奢华和五星级的不同。这也是经过很多次的思想风暴,使得这个问题得以解决,使得我们的酒店设计非常有特色。

  丽晶酒店管理公司副总裁 蔡硕

丽晶酒店管理公司副总裁 蔡硕

陈胜森:蔡总裁非常用心地从设计到整个实施、客户体验都进行了描述,可以看出蔡总裁对酒店文化的打造还是非常有心得和体会。

中国的酒店业主万达是怎么想怎么做的?万达在中国既有自己管理的酒店,又有外资的酒店,而且这两个酒店的设计都诞生于万达设计院,我们今天非常有幸请到智能化设计所的柴所长,因为在互联网+时代,除了我们需要打造创新文化酒店的理念之外,还需要技术手段去实现。最近我们可以看到万万联合双王合璧,这肯定将给行业的带来巨变的变革,在此我请教柴院长,万达如何规划迎合互联网+时代的生态文化酒店,并请您介绍一下万达的生态文化酒店有哪些亮点和特色?


柴国强:这个话题很大,我是来自设计院的,万达酒店在行业里面诞生得比较晚,发展就十几年的时间,2002年开始发展第一个酒店,至今大概有100多家酒店,其中外方管理的酒店30多家,内部管理接近70家。

刚才主持人提到外资合作部分,在文化方面怎么切入中国文化的呢?万达酒店基本出现在一二线城市,这部分和刚才蔡总裁说的一样,我们希望在设计前期能融合各地的文化元素,比如说成都、青海、内蒙、哈尔滨等,我们都是要求设计师等结合当地文化元素,融合城市的商务酒店标准,让外国客人、商务客人能够了解到的中国丰富文化。我们自己管理的商务酒店也是我们自己设计,也是要求必须融合当地的文化特色。

还有万达城酒店群,万达长白山旅游城有9个酒店,6个是外方管理酒店,3个是自己的三星级旅店,都结合当地的旅游特色、景点特色、和人文特色,这部分的酒店群都反映了当地景点的艺术在里面。我们今年开业的西双版纳酒店群、哈尔滨万达城、南昌万达城、合肥万达城、广州万达城,这各个地区的万达城有的部分也有向华侨城学习。广州万达城的酒店就有结合广州的旅游特点,同时结合万达城的旅游特点,广州万达城的主题是雪景和冰雪,再加上广州的旅游特点。哈尔滨是结合当地雪乡特色,再结合东北粗犷的特点和东北的黑土地特点。南昌则是以水文化来做的。

万达还有海外酒店,伦敦、马德里;澳洲有两个,一个在悉尼,一个在黄金海岸;还有两个在美国,一在洛杉矶,另一个在芝加哥;这些酒店在规划时就有特别要求结合中国文化元素,正如刚才华侨城金董所说的,我们走出去的酒店,面向一亿出游的中国人,我们希望特供给他们中国元素,我们都设计了中餐,我们的董事长也喜欢唱歌,所以里面也设计了KTV。

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万达集团设计院 柴国强所长

陈胜森:非常感谢柴所长,万达不仅是打造中国作品,更重要的是实现中国梦,不仅实现了走出去,还带着中国的文化走出去,这才是中国酒店强,中国人强的最大符号。从柴所长的分享我们感受到万达做的不仅仅是酒店,更重要的是实现中国人的中国梦,这是符合当代很多中国人的梦想。

华美顾问公司是中国首屈一指的酒店顾问公司,对酒店各方面一定有很多独具权威的了解及认识。我想请问王总裁,每年华美顾问都为大量中国酒店做前期策划和后期顾问,在大量的案例中,请您与大家分享一下经典特色文化酒店案例。


王卉阳:在座的很多前辈都是我的客户,华侨城、万达都是我的客户,文化也好、特色也好,我们作为顾问公司,很多时候是被推着要给出这种特色产品策划,大家在谈到文化的时候,大家想的更多的可能是主题、建筑、风格。我们关注的是两个层面,一个是真正的特色文化,如建筑风格等,另一个是现在越来越流行的社交文化。

我们在讨论文化特色的时候,以前讨论得更多的是主题特色,比如像国外的一些酒店,会把每个不同年代的音乐主题风格很强地呈现出来,现在的趋势是:我不仅要创造这种主题风格和文化风格,我还要给您展现一些活动的空间。我举一个小例子,在北京有一个客栈,可能更多是在做类似皮影戏这些,平均房价大概在600多块钱左右。除了建筑风格上,有生旦净末丑几种不同的房型之外,它还会组织皮影戏赏鉴,还会组织一些与老北京文化相关的活动,通过活动把粉丝和爱好者吸引过来,做一些社交文化。不仅仅是建筑风格上的文化,更多的注重整体体验文化,做一种社区式来强化文化特色,这种的案例非常多,我们马上要出一千例特色文化酒店案例可以和大家分享。

 华美顾问总裁 王卉阳

  华美顾问总裁 王卉阳

陈胜森:看来是问对人了,找案例找王总裁,王总裁的案例随手拈来,个个精彩,我也感受到华美的这种知识的整体的全面性。

我们今天还请到华豪酒店管理集团的董事长李华生先生,李董原来一直在呼吁中国民族酒店特色,并一直在推动特色酒店文化建设,在十多年前李董担任粤海酒店集团董事长得时候,就在呼吁中国民族酒店走出去,现在我特别想请李董谈谈如何打造既符合中国民族文化特色,又能结合互联网+时代的酒店,关键要点有哪些?


李华生:有机会可以和业内的前辈、行业领导、同仁一起交流非常好,但此刻我认为在目前行业背景下,探讨酒店未来发展的战略问题,心情是非常沉重的。因为中国的酒店高速发展二、三十年,发展至今天,进入了调整期,这种调整期既以经济的波动为契机,同时以政策的调整为契机,这种调整期必然会到来。因为行业的发展是波浪式的发展,唯独酒店行业的调整期会比很多行业调整期来得更加沉重。酒店行业所涉及的产品,不像其他产品进入经济危机的时候可以快速处理。经济危机出现大量产品,其他产品可以扔到大海里面去,可以做废品处理,而酒店产品一旦过剩,这就会变成建筑垃圾,这个建筑垃圾是很难快速处理的,就像房地产萧条的时候变成鬼城一样。

中国酒店从最早的店小二,到涉外旅游宾馆,到后面当成一个企业来运作,作为连锁酒店来运作,包括引入国际品牌当一个产业化发展来运作,包括与资本市场对接,经历这么一个阶段,但是短短三十年里,中国的酒店在无序的发展之中造成了今天的境况。里面的原因很多,其中一个原因是与行业产业战略的滞后有很大关系。我们每年开很多的论坛,很少发布酒店的景气指数,行业亏损指数,供求关系指数,包括供应链采购指数。这些能精准地反映酒店的发展及其面对的困难的。现在回头看,这种萧条期必须重新产业整合、重新洗牌,有一批酒店要死掉,现在很多酒店在亏损,当然也有很多很成功的酒店,由于他们有独特的产品,有竞争力的差异化。有句话说,只有亏损的企业,没有亏损的行业,但现在酒店是唯一的全行业亏损的,把所有的个体酒店相加,它的利润指标是亏损的,这是非常惨痛的。

刚才金总提到,我们的产品同质化与长期以来执行的星级标准有关,这个星级标准就像一个模板一样,订制了你的产品,现在再回头看,这个标准正在慢慢退出,市场标准正在慢慢取代行业标准。

我们现在面对新的一波浪潮,我们提出互联网+、云计算、大数据,包括物联网,现在这种科技的浪潮在席卷着整个经济。实际上每一波经济的浪潮对行业的影响都是非常深远的,酒店也不能幸免,大家知道酒店是一个很独特的产品,一个综合体涉及到很多方面,从设计到建造,到开业筹备,到服务经营,它涉及到很多数据管理、系统管理、建筑节能,各方面的指数,它与科技的革命是相关的。如果这个酒店的产品跟不上科技的变革,它必然会落后。比如说能源的管理、数据的管理,以及效率的管理。互联网已经严重改变了全球人的生活方式,新一代的酒店一定要跟上潮流,新一代的酒店如果不考虑互联网思维,从营销管理到整个产品的定制,如果不考虑这种科技手段,甚至你还不考虑三网合一,至少数据线的安排方面,弱电线路的布置成本就会增加。包括wifi全覆盖的问题,这是很通用的。我在这里再次呼吁,新一代酒店的投资要谨慎,它不是我们想象中的一个暴利的行业,一旦建成了,未来是很麻烦的,一定要做出差异化的产品、有特色的产品、有竞争力的产品,同时在这个过程中不断地通过技术提升、能源节省、设备提升,包括与互联网的嫁接,使我们的成本更低、收益更高,更加便捷、更加个性化,更加跟上时代的消费潮流和生活方式。

华豪酒店管理公司董事长 李华生

华豪酒店管理公司董事长 李华生

陈胜森:通过李总的讲话,我可以看出对这个行业的决心,从这里也能感受到全网打通的机会来了,因为这个时间不是你要不要上,而是一定要上。我们肯特做全网的概念还是符合这个市场的要求。我听到台上的专家的发言,我也非常有信心,同时我也觉得这不是谁想做,而是行业要不要做。

最后因为时间的关系,我想请每一位嘉宾用一句话概括一下互联网+时代,它的意义跟价值。

蔡硕:互联网给酒店的服务模式会带来一定程度的改变。

金阳:互联网应该是人们选择自己喜欢更个性化的产品。

何庄龙:我们希望大家拥抱互联网,实践互联网,受益互联网。

李华生:互联网改变了生活,互联网同样会改变酒店,互联网让生活变得更加便捷、美好,同样互联网也必将让酒店变得更加便捷,更加美好。

刘建华:互联网+市场的需求和人们的需要=酒店的收入和利润,我们一定会成功。

王卉阳:互联网在改变世界,但是它替代不了线下的服务和产品,酒店行业应该是借势而为,让互联网为己所用,拥抱互联网,最终的结果应该是双赢的。

柴国强:互联网是我们的一个平台,互联网是为我们的酒店服务的。

陈胜森:通过今天上午这么短的时间,专家学者从不同的视角探讨互联网+时代的运用,或者是文化特色打造,我能感受到中国酒店未来一定是世界酒店的标杆,也期待着我们这么多的专家学者以及行业同仁,一起为行业努力贡献自己的力量,为中国崛起而努力。

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